Cercenasco

Introduzione

Cercenasco, conosciuta in piemontese come Sësnasch, è un affascinante comune italiano che si trova nella città metropolitana di Torino, nel cuore della regione Piemonte. Con una popolazione di 1.771 abitanti, questo delizioso centro si sviluppa nella fertile pianura pinerolese, un territorio ricco di tradizione agricola e artigianale, dove piccole attività locali continuano a prosperare. La storia di Cercenasco è profondamente radicata nel suo toponimo, che deriva dal latino "Circinascum", un termine aggettivale che suggerisce l’idea di un recinto. Le origini di questo luogo risalgono al X secolo, quando entrò a far parte dei possedimenti dei marchesi di Susa. Un diploma di Ottone III datato 1001 conferma il suo legame con Virle e Vigone, un destino che si ripeterà nel 1026 con Corrado il Salico. Già nel 1027, l’abbazia di Cavour ricevette un podere dal vescovo di Torino, Landolfo, all’interno del territorio di Cercenasco, comprendente la piccola corte di Gorretta. Con il passare degli anni, il comune passò sotto il controllo dei conti di Savoia, che lo investirono ai signori di Castagnole e successivamente ai Piossasco. Nel 1225, il feudo di Cercenasco continuava a essere parte integrante della storia locale. Un aspetto peculiare del territorio è rappresentato dalle sue acque. Con il termine piemontese "nassor", che indica il fontanile o risorgiva, si fa riferimento a un sistema di acque che si sviluppa nella zona umida della Stonea, a nord dell'abitato. Qui, le rogge e i corsi d’acqua ospitano, sebbene in numero sempre più ridotto, esemplari di lampreda, conosciuta anche come agnato, un pesce che un tempo arricchiva la gastronomia locale. Cercenasco non è solo un luogo di storia e tradizione, ma anche di cultura culinaria. Tra i dolci tipici che deliziano il palato dei visitatori c’è la baciaja, un biscotto a cialda sottile e friabile che utilizza farina di mais, sostituendola in parte alla farina di frumento. Cotta su un ferro a pinza apposito e disponibile in diverse varianti come cioccolato, limone, nocciola e gianduja, la baciaja è un’autentica prelibatezza da non perdere. Per gli amanti della natura e dello sport, il comune è attraversato dalla pista ciclabile Airasca-Villafranca, nota anche come via delle Risorgive. Questa pista offre un’opportunità ideale per esplorare il paesaggio circostante, immergendosi nella tranquillità della campagna piemontese. Dal punto di vista sociale, secondo i dati Istat aggiornati al 31 dicembre 2017, Cercenasco accoglie una comunità multiculturale con 72 cittadini stranieri residenti, rappresentanti diverse nazionalità. Questa varietà arricchisce il tessuto sociale del comune, creando un ambiente dinamico e aperto. Attualmente, la guida politica di Cercenasco è nelle mani del sindaco Simone Colmo, eletto il 10 giugno 2024 con la lista civica Nuova sorgente per Cercenasco. Sotto la sua amministrazione, il comune continua a lavorare per preservare la sua identità storica e culturale, mentre si proietta verso il futuro con nuove iniziative e progetti. In conclusione, Cercenasco è un luogo affascinante che merita di essere scoperto, un comune che unisce storia, cultura, gastronomia e bellezze naturali in un unico, incantevole pacchetto. Visitare Cercenasco significa immergersi in un'esperienza autentica, dove il passato e il presente si intrecciano, offrendo ai visitatori la possibilità di conoscere una parte vivace e significativa del Piemonte.