Castelpoto

Introduzione

Castelpoto è un affascinante comune italiano situato nella provincia di Benevento, in Campania, e conta attualmente 1.111 abitanti. La sua storia affonda le radici nell'epoca sannitico-romana, come attestano numerose iscrizioni e reperti archeologici rinvenuti nel territorio. Questo delizioso paesino si erge su un colle che offre una vista panoramica sulla verde valle del Calore Irpino e sulla pianura beneventana, un paesaggio che racconta secoli di storia e cultura. Le origini di Castelpoto sono legate a un periodo di grande fermento, quando il territorio fu influenzato dalla presenza dei Longobardi e dei Normanni. La sua posizione strategica ha fatto sì che il paese fosse testimone delle alterne vicende delle lotte tra il vicino territorio pontificio di Benevento e il regno svevo. Dopo un breve periodo sotto il dominio pontificio, Castelpoto fu occupato da Federico II e, successivamente, passò sotto il controllo degli Angioini, degli Aragonesi e degli Spagnoli, mantenendo sempre una forte identità politico-amministrativa, dal Regno di Napoli fino all'unità d'Italia. Oggi, Castelpoto è un comune che riflette una vivace comunità. Al 31 dicembre 2023, risulta che 20 cittadini stranieri di diverse nazionalità, tra cui Romania, Ucraina, Nigeria, Ghana e Pakistan, risiedono nel comune, contribuendo alla diversità culturale del paese. Questo scambio culturale arricchisce ulteriormente il tessuto sociale di Castelpoto, rendendolo un luogo dove le tradizioni si intrecciano con l'innovazione. Uno degli aspetti più affascinanti della cultura locale è senza dubbio la salsiccia rossa di Castelpoto, un prodotto tipico che incarna la tradizione gastronomica del paese. Questa prelibatezza viene celebrata con una fiera-mercato che si tiene a fine aprile, un evento che attira visitatori e appassionati di gastronomia da tutta la regione. La preparazione della salsiccia rossa è un processo laborioso e meticoloso: si inizia con la selezione delle migliori carni suine, come prosciutto e spalla, che vengono accuratamente private di nervature e grasso e macinate grossolanamente. Anche il lardo e la pancetta subiscono lo stesso trattamento. Questi ingredienti vengono poi mescolati e insaporiti con polvere di peperoncini, sia dolci che piccanti, coltivati in loco, noti nel dialetto locale come "papauli". La preparazione della polvere implica un'attenta lavorazione, frantumando i piccoli peperoni per ottenere il giusto equilibrio di sapori. Sotto la guida del sindaco Vito Fusco, in carica dal 1° giugno 2015, Castelpoto continua a prosperare, mantenendo viva la sua identità storica e culturale mentre si apre al futuro. Visitare Castelpoto significa non solo immergersi nella storia e nelle tradizioni, ma anche scoprire un luogo dove il passato e il presente si fondono in un'unica, affascinante esperienza.